Статья: ОВОЩЕВОДСТВО 2008. №2, С.40-43

Игорь Чечётко, Франц де Путер, Наталия Лут

Центр Аграрных Технологий «ДУКАТТ»

Картофель является одной из важнейших сельскохозяйственных культур. Хорошие потребительские качества и пригодность к переработке обуславливают ее широкую популярность во всем мире, а биологические особенности обеспечивают высокую продуктивность.

Вместе с тем, средняя урожайность картофеля в Украине значительно ниже, чем в странах Западной Европы. Как правило, у нас этот показатель редко когда превышает 135 ц/га, тогда как в Голландии она не опускается ниже 400 ц/га. На сегодняшний день многие из голландских фермеров получают по 500-700 ц/га, в противном случае считают год неурожайным.

В Голландии картофелем занято 164 тыс. га, из них на почти 39 000 га культивируется семенной материал. В настоящее время голландский семенной картофель экспортируется более чем в 70 стран мира, что свидетельствует о высоком качестве. Его выращиванием в Нидерландах занимаются около 2200 опытных фермеров. Большинство производителей семенного материала являются потомственными картофелеводами, а значит опытными мастерами своего дела. Средний размер картофельного поля в севообороте лежит в пределах 10-50 га, но есть хозяйства, у которых под картофелем заняты поля и в 100-150га.

Почвенно-климатические условия Нидерландов как нельзя лучше подходят для выращивания этой культуры. Умеренный климат, легкие плодородные почвы, наличие достаточного количества влаги всячески способствуют росту и развитию картофеля. В таких условиях само растение является физиологически здоровым, а значит способно более активно противостоять неблагоприятным факторам внешней среды, в том числе болезням и вредителям. Подавляющее большинство ферм выращивающих семенной картофель сосредоточено вблизи морского побережья. Это очень важно для качества семян. Ведь, одной из главных причин вырождения картофеля является тля, которая переносит вирусы от больных растений к здоровым. А морской бриз сдувает тлю вглубь континента. Таким образом, картофелеводческие зоны Голландии отличаются низкой вирусной нагрузкой. Несмотря на это, количество инцидентов поражения тлей даже здесь стремятся свести к минимуму. Для этого используют комплекс профилактических, химических и агротехнических мероприятий.

Основными из которых являются:

• соблюдение севооборота и пространственной изоляции не только от посадок товарного картофеля, но и от садов, ягодников и прочих мест потенциальной резервации тли;
• размещение семенных посадок картофеля исходя из особенностей местной розы ветров;
• использование химических методов борьбы;
• использование минеральных суспензий утруждающих питание и размножение этих насекомых;
• борьба с сорняками, которые также могут быть местом обитания тли;
• запрет на выращивание в семенных хозяйствах товарного картофеля, который потенциально может быть инфицирован вирусами;
• постоянный мониторинг развития вредителей (в т.ч. и тли) соответственными службами и предоставление рекомендаций относительно оптимальной даты проведения обработок инсектицидами;
• полноценное удобрение посадок картофеля;
• использование в качестве исходных растений абсолютно чистого от вирусов материала;
• регулярные фитопрочистки, отбор, отбраковка и уничтожение инфицированных растений;
• уничтожение ботвы, при появлении тли в конце периода вегетации;
• постоянный мониторинг развития вирусных заболеваний с использованием ELISA-test.

В настоящее время в Голландии выращивается порядка 250 сортов картофеля. Основными селекционными компаниями в стране, создающими новые сорта, являются HZPC, Agrico, Wolf&Wolf, Den Hartogh, Meier, SemiAGRI. Кроме этого, селекцией картофеля также занимаются отдельные фермеры, для которых это является своеобразным хобби. Хорошо отлаженная и демократическая система сортоиспытания дает возможность даже рядовому фермеру увидеть свой сорт в национальном реестре. При сортоиспытании одним из ключевых требований к новому сорту является более высокая продуктивность в своем классе в сравнении с сортом прошедшим регистрацию перед испытуемым. Это с одной стороны, способствует присутствию в реестре лишь высокопродуктивных сортов, а с другой обуславливает постоянный поиск новых путей и подходов к созданию сорта, что благоприятно сказывается на конкуренции в области селекции. При этом активно используются наработки научно-исследовательских учреждений. Иногда селекционерам удается создать сорт с уникальным комплексом ценных признаков и свойств. Благодаря удачному сочетанию данных качеств сорт может выращиваться десятилетиями и долгое время быть фаворитом на рынке.

К слову сказать, предпочтение в стране имеют более старые сорта. Голландские фермеры склонны выращивать сорта, которые знают в совершенстве. А детальное знание их биологических особенностей, поведения в тех или иных климатических условиях, реакции на конкретные удобрения дают возможность своевременно внести коррективы в технологию и получить максимальный урожай.

К слову, сорт Bintje был создан почти 100 лет назад, но и на данное время он популярен среди достаточно большого слоя производителей картофеля. Сорт Spunta выращивается около 40 лет, Jaerla - 30. Отдельные фермеры выращивают названные сорта на протяжении многих десятилетий и очень ими довольны. Они знают о них все, даже больше самих создателей этих сортов. Знание сорта и особенностей сортовой агротехники также является одним из факторов непременного высокого урожая в Голландии. Ради справедливости следует отметить, что в отличие от голландских коллег, украинским производителям больше присущ исследовательский дух. Нашим фермерам свойственно постоянно испытывать как новые сорта, так и новые подходы при выращивании. И здесь, по нашему мнению, заложен огромнейший потенциал. Ведь климатические условия Украины более жесткие и менее предсказуемы, чем в Голландии. А значит, без творческого похода не обойтись. Однако частая замена сортов все же не самый оптимальный путь. Тем более, что наш рынок довольно консервативен и предпочтения наших потребителей к кулинарным качествам изменяются медленно.

В Голландии ежегодно регистрируется 5-10 новых сортов. И здесь без четко отлаженной системы сортоиспытания и эффективно функционирующего семеноводства не обойтись. В процессе испытания новый сорт оценивается по урожайности, группе спелости, качеству клубней, однородности, устойчивости к фитофторозу, вирусным заболеваниям, раку, нематоде. В целом сорт исследуют приблизительно по 50 признакам. Что дает возможность подобрать оптимальную технологию выращивания, и занять свою нишу на рынке.

Контроль за качеством семян различных культур, в том числе и картофеля, в Нидерландах возложен на ряд государственных и частных организаций. Основной из них является NAK – Главная инспекционная служба по проверке качества семенного материала. Именно NAK выдает семенные сертификаты, паспорт сорта и другие документы. В совет директоров организации входят производители, селекционеры, торговцы картофелем и потребители. NAK наделен обширными полномочиями. В его компетенцию входит определение ценности сорта для возделывания, сортоиспытание, включение в реестр, сертификация или отбраковка площадей с семенным картофелем, предоставление или наоборот лишение хозяйства статуса семенного.

Воспроизводство семенного картофеля в Голландии регламентируется очень жесткими правилами. И для фермера, который выращивает семенной картофель, членство в NAK является обязательным. Для получения членства фермер дает исчерпывающие сведения о своей квалификации и хозяйстве, включая общую площадь, план размещения полей, расстояние до автомобильных магистралей и прочее. Вместе с этим фермер получает возможность постоянно совершенствоваться, знакомиться с новыми подходами, понимать проблематику семеноводства, быть в курсе мировых тенденций отрасли, своевременно реагировать на появление новых вредных организмов, рас.

В процессе репродуцирования семенного материала обязательным является соблюдение основных Директив и Рекомендаций ЕС. Одним из основополагающих нормативных документов является Фитосанитарная Директива ЄС №2000/29/EG. Основной целью ее является борьба с распространением подкарантинных организмов. Для картофеля ими являются: цистообразующие нематоды, вироид веретеновидности клубней картофеля, коричневая гниль, кольцевая бактериальная гниль и рак картофеля. Несоблюдение требований документа (даже без инцидентов обнаружения или развития подкарантинного объекта) ведет за собой применение штрафных санкций и исключение площадей и урожая с категории семенных.

Для контроля условий воспроизводства семян инспекторы NAK регулярно визитируют подшефные хозяйства. При этом инспектируются все звенья производственной цепи: соблюдение севооборота, анализ и качество почвы; происхождение и качество исходного материала; соблюдение Рекомендаций NAK; борьба с вредителями и болезнями; тщательность и своевременность проведения уборки, сортировки, уничтожения отбракованных клубней и прочее.

В период вегетации (май-июль) специалисты NAK осуществляют три инспекции хозяйства общей длительностью 12 недель. Однако, в период сортировки и калибровки инспектора делают ежедневно по 2 визита в одно хозяйство (утром и вечером). Это позволяет полностью контролировать рабочий процесс, отбраковку некондиционных клубней, загрузку картофеля в нужную тару и другое.

В случае обнаружения несоответствий или нарушений основных требований к производству семенного картофеля инспектор обязан забраковать все поле и вывести его с категории семенного. Для этого он подает инспекционный лист в соответствующий департамент NAK, а также фермеру. Поскольку семенной сертификат выдает только вышеуказанная организация, фермер в случае запрета практически не имеет возможности продать свой картофель как семенной.

Однако, при безосновательном, по мнению фермера, отказе в сертификации инспектором конкретных полей или партий картофеля, фермер имеет право в течении 48 часов обратиться в специальный департамент NAK - «Картофельный Суд», обязанностью которого является решение подобных споров. При рассмотрении спорного инцидента NAK приглашает двух фермеров с разных частей страны в качестве независимых экспертов. Это гарантирует непредвзятость «Картофельного Суда» и позволяет объективно рассмотреть проблему.

Если все требования к соблюдению карантина и качества соответствуют нормам, NAK выдает так называемый паспорт растения. Этот документ является сочетанием фитосанитарного сертификата и сертификата качества. При экспорте семенного материала за пределы ЕС Служба защиты растений проводит дополнительную инспекцию. В случае благоприятного результата она предоставляет фитосанитарный сертификат, который отвечает требованиям страны импортера.

После уборки урожая обязательным элементом является исследование картофеля на зараженность вирусами. Для этого отбирают минимум 200 клубней с поля. Определение вирусов происходит в специализированной лаборатории методом ELISA-test. Поскольку сок из клубней не годится для проведения анализа, клубни предварительно проращиваются в специальном субстрате для выгонки листа и лишь после этого с помощью специального пресса с листовой пластинки получают экстракт который и проверяют на вирусы.

Воссоздание и производство семенного картофеля в Голландии на 50% основывается на клоновом отборе и на 50% на использовании культуры тканей. Отбором занимаются порядка 700 фермеров, которые имеют специальные поля для разведения клонов. К этим фермерам предъявляются жесткие профессиональные требования, равно как и к самому их полю, сортовой чистоте и здоровью материнских растений. Отмеченные растения убирают отдельно и размножают как отдельные клоны, которые могут быть отнесенными к классу S.

Большое количество фермеров предпочитают воспроизводство семенного картофеля на основе культуры тканей. При таком способе размножения наиболее распространенными являются введение в культуру in vitro черенков от здоровых растений. Для этого из специального рассадника отбирают здоровые растения, предварительно протестировав их на наличие вирусной и другой инфекции. Из отобранных растений вычленяются небольшие сегменты стебля, стерилизуются и переносятся в колбы с искусственной питательной средой. Питательная среда имеет все необходимые для роста растений микро- и макроэлементы, гормоны и другие необходимые вещества. Полученное растение в дальнейшем черенкуют и снова пересаживают в новые лабораторные емкости, где опять происходит выгонка. При таком способе размножения из одного можно получить десятки тысяч новых, свободных от любой инфекции растений. При получении запланированного количества растений in vitro их переносят или в теплицу или на гидропонные столы для получения миниклубней. Миниклубни, в качестве супер-суперэлиты приобретают фермеры, которые имеют хорошо отлаженную технологию их выращивания. Несмотря на их более высокую цену, купить 3-4 мешка миниклубней то же самое, что приобрести один грузовик обычного семенного картофеля. В дальнейшем фермеры размножают этот материал до суперэлиты и элиты, получая, таким образом, высококачественный семенной картофель с более низкой себестоимостью.

Оздоравливание семенного картофеля с использованием культуры апикальной меристемы, включая термо- и химиотерапию, используется преимущественно в научно-исследовательских целях. Эти методы достаточно дорогие, а при их использовании существует риск образования вегетативных мутаций и потеря отдельных признаков и свойств сорта. Поэтому они не очень распространены в практическом семеноводстве. Поскольку почвенно-климатические условия Голландии сами способствуют получению здорового и свободного от инфекции семенного материала картофеля.

Воспроизводство семенного картофеля можно изобразить в виде следующей схемы.

Из материнских растений или культуры тканей получают клоны, которые размножаются и постоянно тестируются на протяжении четырех лет. Материал третьего и четвертого годов относят к категории «супер-супер элита» или группа S. Из клонов третьего и четвертого годов в дальнейшем получают суперэлиту (группа SE), которую приобретают уже производители семенного картофеля. Сделав один оборот, они получают элиту (группа Е), а на следующий год получают первую репродукцию (группу А). Производители товарного картофеля приобретают у семеноводов как картофель группы Е, так и картофель группы А. Как правило вторая репродукция (группа С) в Голландии на семенные цели не используется.

На сегодняшний день требования к качеству семенного картофеля в Нидерландах самые высокие среди стран ЕС (табл.)

Допустимые пределы по зараженности вирусами семенного картофеля в требованиях NAK и ЕС (в %).

Кроме всего перечисленного в Голландии прекрасно отлажена и логистика семенного материала. Доставка семенного картофеля до нужного места осуществляется специализированным транспортом, преимущественно автомобильным. Наиболее распространенными видами упаковок являются биг-бэги (большие мешки по 1000 кг), несколько меньше мешки по 25 или 50 кг. Несмотря на значительную массу, при загрузке картофелесажалок более удобны именно биг-бэги, поскольку это позволяет существенно ускорить процесс. Для Украины, где оптимальные условия для посадки редко когда составляют больше 2 недель, это является очень актуальным.