Зберігання цибулі
Просушування - це найвідповідальніший період у зберіганні цієї культури. Цибулю, що поступає з поля, з початку необхідно повністю висушити і тільки потім почати охолоджувати. Для просушування цибулі необхідно враховувати її більш щільну, порівняно з картоплею, насипну масу. Тому потужність вентиляційної системи повинна бути більшою та забезпечувати 150 м3 повітря на 1м3 продукції в годину. Статичний тиск при цьому складає 280-300 Па.
Просушування цибулі триває до моменту, коли вона стане сухою на дотик, її шийка повинна зімкнутися, покривні луски мають похрускувати та ломитися при зминанні. Весь цей період має відстежуватися приладами, але найкращий датчик в цьому випадку - руки, очі та досвід гарного оператора сховища. Вологість повітря в сховищі наприкінці етапу просушування стабілізується та перестає зростати в перервах між вентиляцією. Якщо зовнішні умови внаслідок низької температури чи високої вологості не дозволяють висушувати цибулю напряму зовнішнім повітрям, обов'язково застосовують повітронагрівачі, потужність яких має вираховуватися спеціалістом.
Охолодження та вихід на режим
Цибулю зберігають при температурі 0-2°С без регуляторів росту та при температурі 4-6°С з їх застосуванням. Для виходу на режим використовують точне регулювання зниження температури, як і при зберіганні картоплі, дотримуючись плавного зниження температури на 0.5-1°С в день. Відносну вологість повітря у сховищі підтримують на рівні 75-80% для м'яких сортів цибулі та70-75% для твердих.
Підігрів
Цибуля на відміну від картоплі менш чутлива до механічних пошкоджень при холодній температурі, але для запобігання конденсату на поверхні, перед відвантаженням її необхідно підігріти до 8-10 °С.